Tartelettes crémeuses à la cerise : le dessert qui fait son petit effet

Sofia CHARRON
8 mai
2 min de lecture

Certaines recettes donnent tout de suite l’impression d’avoir passé des heures en cuisine alors qu’elles restent finalement assez simples à préparer. Ces tartelettes crémeuses à la cerise vont exactement dans cette direction : une base croustillante, une crème douce et quelques fruits frais pour apporter une touche estivale sans transformer le dessert en mission. Le genre de recette qu’on peut sortir pour recevoir, partager ou simplement ajouter un peu de douceur aux journées chargées.

Petites tartelettes maison garnies de crème légère et cerises fraîches dans une ambiance chaleureuse — ©wix

Ingrédients

Pour 4 à 6 tartelettes :

Pour les fonds de tarte

1 pâte sablée
Un peu de beurre pour les moules

Pour la crème

250 ml de lait
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre
20 g de maïzena
1 cuillère à café de vanille

Pour la garniture

200 g de cerises fraîches
Quelques feuilles de menthe
Option : sucre glace ou amandes effilées

Préparation des tartelettes crémeuses à la cerise

Préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte sablée puis foncer les moules à tartelettes.
Piquer les fonds avec une fourchette puis cuire environ 15 minutes jusqu’à légère coloration.
Pendant ce temps, préparer la crème : faire chauffer le lait.
Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
Verser le lait chaud progressivement puis remettre quelques minutes sur feu doux jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir légèrement.
Garnir les fonds de tarte avec la crème.
Ajouter les cerises fraîches sur le dessus.
Terminer avec un peu de menthe et éventuellement du sucre glace.