Gâteau moelleux aux cerises : ce n’est pas parce qu’un dessert est généreux qu’il devient un problème
- Sofia CHARRON
- il y a 54 minutes
- 2 min de lecture
On oublie parfois qu’un dessert peut simplement être là pour apporter du plaisir, du partage ou une ambiance un peu plus chaleureuse autour d’une table.
Ce gâteau moelleux aux cerises va exactement dans cette direction : des fruits fondants, une texture douce et une recette maison qui ne demande pas de viser la perfection pour être appréciée.
Les desserts généreux ne deviennent pas automatiquement “trop” ou “mauvais”. Ils peuvent aussi faire partie d’une alimentation vivante, flexible et agréable à partager.
Ingrédients
Pour le gâteau
250 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 g de beurre fondu
120 ml de lait
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
Pour la garniture
250 à 300 g de cerises dénoyautées
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
250 g de yaourt grec, skyr ou crème légère montée
Option : quelques cerises fraîches supplémentaires pour le dessus
Préparation du gâteau moelleux aux cerises
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille.
Incorporer la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte.
Verser dans un moule rond beurré puis cuire environ 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir un gâteau légèrement doré et moelleux.
Pendant ce temps, faire revenir les cerises quelques minutes à feu doux avec un peu de sucre pour obtenir une garniture légèrement compotée tout en gardant des morceaux.
Laisser complètement refroidir le gâteau puis le couper délicatement en deux dans l’épaisseur.
Étaler le yaourt grec ou la crème légère sur la base du gâteau.
Ajouter une partie des cerises compotées puis refermer avec la seconde moitié du gâteau.
Terminer avec le reste de crème et quelques cerises sur le dessus pour un rendu généreux et convivial.
Servir frais ou légèrement tempéré selon l’envie.
Variantes ou adaptations simples
Ajouter quelques amandes effilées avant cuisson.
Remplacer une partie des cerises par des framboises.
Servir avec du fromage blanc ou une crème légère.
Ajouter un peu de poudre d’amande dans la pâte pour une texture plus fondante.
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À propos
Je suis diététicienne spécialisée en diététique comportementale à Bordeaux et en visio.
À travers ce blog, je partage des recettes simples, saisonnières et réalistes pour aider à retrouver une alimentation plus apaisée au quotidien.
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