Recette de salade de cœurs d’artichaut facile. T’es plutôt cœur d’artichaut ou artichaut entier ?
- Sofia CHARRON
- il y a 1 jour
- 3 min de lecture
Envie d’un plat à la fois simple, élégant et profondément satisfaisant ? Les cœurs d’artichaut en salade font partie de ces recettes qui donnent l’impression de bien manger… sans s’épuiser en cuisine.
Pas besoin de technique compliquée. Juste un bon produit, une vinaigrette maison, et le plaisir de composer une assiette qui a du sens si tu aimes ça !
Dans cet article, je te partage une recette de salade de cœurs d’artichaut, rapide, adaptable et idéale pour une entrée légère.
Pourquoi choisir les cœurs d’artichaut en salade ?
L’artichaut est un légume de saison souvent sous-estimé. Pourtant :
Il apporte une texture tendre et légèrement fondante
Il se marie parfaitement aux saveurs acidulées
Il transforme une salade simple en plat élégant
Si tu veux approfondir le sujet, j’ai d’ailleurs écrit un article complet :
👉 L’artichaut en cuisine : qu’est-ce qu’on mange exactement et comment cuire un artichaut ? Tu y trouveras toutes les bases pour le choisir, le préparer et le cuire facilement.
Recette : Salade de cœurs d’artichaut et vinaigrette maison
Ingrédients (2 à 4 personnes)
4 à 6 cœurs d’artichaut cuits (frais ou en bocal de qualité)
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
30 g de parmesan en copeaux (optionnel)
Quelques noisettes ou pignons grillés
Sel, poivre
Pour la vinaigrette maison
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
Une pincée de sel
Poivre fraîchement moulu
Préparation
Coupe les cœurs d’artichaut en deux ou en quartiers.
Dispose-les dans une assiette avec les jeunes pousses.
Ajoute les copeaux de parmesan et les fruits secs grillés.
Verse la vinaigrette au dernier moment.
Ajuste l’assaisonnement.
C’est prêt ! Oui, parfois la cuisine peut être aussi simple que ça.
Variantes pour adapter la recette
Parce que la cuisine comportementale, c’est aussi s’adapter à son envie du moment :
Version plus consistante : ajoute des pois chiches ou des lentilles
Version ultra fraîche : zeste de citron et herbes fraîches
Version repas complet : accompagne d’une tranche de pain au levain
Si tu aimes l’artichaut, tu peux aussi explorer :
Ces recettes permettent de varier les textures et les plaisirs autour d’un même ingrédient, sans tomber dans la monotonie alimentaire.
Conseils pratiques pour gagner du temps
Utilise des cœurs d’artichaut en bocal si la semaine est chargée
Prépare ta vinaigrette à l’avance pour 2-3 jours
Garde toujours une base de graines ou de noix dans ton placard
La simplicité rend les repas plus accessibles et diminue la charge mentale en cuisine.
Je suis diététicienne spécialisée en diététique comportementale. J’accompagne les adultes qui veulent apaiser leur relation à l’alimentation, alléger la charge mentale des repas et retrouver du plaisir à table, sans régime, sans culpabilité, sans pression inutile.
Ici, les recettes ne servent pas à “bien faire”, mais à faire simplement, en respectant vos besoins et votre réalité.
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