Recette pizza maison à l'artichaut : simple et gourmande
- Sofia CHARRON
- il y a 1 jour
- 3 min de lecture
La pizza a souvent mauvaise réputation. On l’associe vite aux excès, au “pas très équilibré”, au repas qu’on choisit un peu à contrecœur. Pourtant, tout dépend de ce qu’on met dessus… et de la manière dont on l’intègre dans son alimentation.
La recette de pizza maison à l'artichaut en est un bon exemple. Elle est simple, végétale, savoureuse, et peut tout à fait trouver sa place dans un repas complet sans créer de frustration ni de culpabilité.
En tant que diététicienne nutritionniste à Bordeaux et en visio, j’accompagne régulièrement des personnes qui souhaitent arrêter d’opposer plaisir et équilibre. Cette recette montre que les deux peuvent coexister très concrètement, dans l’assiette.
Cette recette de pizza maison à l'artichaut est simple, adaptable, et parfaitement compatible avec une alimentation apaisée. Elle peut être rapide un soir de semaine, plus élaborée le week-end, servie chaude, froide, en entrée ou à l’apéritif.
Pourquoi choisir une recette de pizza maison à l'artichaut ?
L’artichaut apporte :
des fibres intéressantes pour la satiété
une texture fondante
une saveur subtile qui change des pizzas très chargées
une option végétarienne gourmande
La recette d'une pizza maison à l'artichaut permet d’alléger naturellement la garniture sans perdre en plaisir. Moins d’ingrédients superposés, plus de simplicité, plus de goût.
Et l’équilibre ne se joue jamais sur un aliment isolé, mais sur l’ensemble des repas composé sur un minimum d'une semaine...
Ingrédients (2 à 4 personnes)
Version rapide & charge mentale basse (on adoooore !)
Parfait quand le temps manque mais que l’envie de bien manger est là.
1 pâte à pizza prête à l’emploi
3 à 4 fonds d’artichaut en bocal
3 à 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
1 boule de mozzarella
Basilic frais
1 filet d’huile d’olive
Poivre
Version avec artichauts frais
2 artichauts cuits et préparés
1 pâte à pizza (maison ou prête)
Coulis de tomate
Mozzarella
Basilic
Huile d’olive
Préparation
Préchauffer le four à 200–220°C.
Étaler la pâte sur une plaque.
Répartir le coulis de tomate.
Ajouter la mozzarella en morceaux.
Disposer les fonds d’artichaut coupés en quartiers.
Poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive.
Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Ajouter le basilic à la sortie du four.
Variante : pâte à pizza maison légère
Pour une pâte à pizza maison plus légère en matière grasse :
250 g de farine
1 sachet de levure boulangère
150 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Mélanger, pétrir, laisser lever 1 heure.
Réduire la matière grasse dans la pâte ne retire rien au plaisir. La texture reste moelleuse, la digestion souvent plus confortable.
Comment accompagner une pizza maison à l'artichaut pour un repas complet ?
La pizza artichaut peut tout à fait constituer le plat principal.
Pour un repas complet :
Une grande salade verte croquante
Des légumes grillés
Une soupe légère en hiver
Un fruit frais en dessert
Pour rappel : l’équilibre se construit sur l’ensemble d'une semaine de repas minimum, pas sur la présence ou non d’une part de pizza.
Autres façons de servir la pizza maison à l'artichaut
À l’apéritif
Découpée en petits carrés, servie tiède, elle fonctionne très bien pour un moment convivial.
En entrée chaude ou froide
Elle peut être préparée à l’avance et dégustée froide le lendemain.Parfaite pour un buffet, un pique-nique ou du batch cooking.
Pizza maison à l'artichaut et alimentation apaisée
La recette de la pizza miaosn à l'artichaut illustre bien une idée essentielle : aucun aliment n’est problématique en soi. Tout dépend du contexte, des quantités, de la fréquence et surtout du rapport que l’on entretient avec la nourriture.
Je suis diététicienne nutritionniste à Bordeaux et j’accompagne également en visio les adultes qui souhaitent retrouver une relation plus sereine avec leur alimentation, sans régime, sans injonctions et sans culpabilité. La cuisine maison, simple et accessible, fait partie des outils concrets pour y parvenir.
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