SOUPE DE CAROTTES AUX LENTILLES CORAIL

Sublime.

Une soupe à la texture fondante, veloutée, onctueuse à souhait et qui saura mettre tout le monde d'accord : petits et grands, madame ou monsieur, végétarien ou pas !


INGRÉDIENTS : (Pour 4 personnes)

  • 600g de carottes,

  • 2cc de cumin en poudre,

  • 1 pincée de piment en poudre,

  • 2 CS d'huile d'olive,

  • 1 gros oignon jaune,

  • 140g de lentilles corail,

  • 1 bouillon cube de légumes (bio),

  • 150mL de lait,

  • 4CS de yaourt nature,

  • Quelques feuilles de coriandre.

MATÉRIEL : Planche à découper, économe, casserole ou fait-tout, mixeur plongeant.




LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :

  1. Éplucher les carottes et coupez les en gros morceaux.

  2. Éplucher l'oignon, couper le grossièrement.

  3. Dans un fait-tout faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et les carottes.

  4. Ajouter les lentilles et le bouillon cube. Couvrir d'eau jusqu'à immersion des légumes.

  5. Faire chauffer pendant 20 min à feu moyen et à couvert.

  6. Une fois les légumes bien tendre en piquant à l'aide d'une boite à couteau, retirer un peu d'eau de cuisson et conserver de côté. Cela permettra d'ajuster la texture de la soupe selon vos préférences !

  7. Ajouter le lait et mixer le tout. Assaisonner.

  8. Répartir dans des bols et disposer 1 CS de yaourt dans chacun.

  9. Parsemer de coriandre et dégustez bien chaud.

Bon appétit ! Sofia.


© Photo pinterest.

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