Aubergines rôties au four : le genre de plat qu’on pose au milieu de la table et qui fait le repas
- Sofia CHARRON
- 10 mai
- 2 min de lecture
Certaines recettes ont ce côté très simple mais tellement satisfaisant qu’elles suffisent presque à construire tout le repas autour d’elles. Ces aubergines rôties au four en font partie. Une cuisson lente, quelques tomates cerises, de l’huile d’olive et des herbes fraîches : il n’en faut souvent pas beaucoup plus pour obtenir quelque chose de fondant, chaleureux et facile à partager. Le type de plat qu’on peut préparer sans pression et poser directement au centre de la table.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 grosses aubergines
250 g de tomates cerises
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Persil frais ou basilic
Sel et poivre
Pour accompagner :
Pain grillé
Houmous, feta ou fromage frais
Salade verte ou crudités
Option :
pois chiches rôtis
graines grillées
Préparation des aubergines rôties au four
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Quadriller légèrement la chair avec un couteau.
Déposer les aubergines dans un plat.
Ajouter les tomates cerises autour.
Arroser d’huile d’olive puis ajouter ail, sel, poivre et herbes.
Cuire environ 35 à 45 minutes jusqu’à obtenir une texture très fondante.
Ajouter du persil frais avant de servir.
Servir chaud avec du pain, du houmous ou une céréale selon l’envie du moment.
Variantes ou adaptations simples
Ajouter de la feta émiettée après cuisson.
Servir avec du quinoa ou du boulgour.
Ajouter un filet de yaourt citronné.
Transformer les restes en tartines le lendemain.
Ajouter des pois chiches pour un repas plus complet.
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À propos
Je suis diététicienne spécialisée en diététique comportementale à Bordeaux et en visio.
À travers ce blog, je partage des recettes simples, réalistes et adaptées aux vrais rythmes du quotidien pour aider à retrouver une relation plus apaisée avec l’alimentation.
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