Sandwich aubergine mozzarella : le repas rapide qui change vraiment des sandwichs fades
- Sofia CHARRON
- 10 mai
- 2 min de lecture
Quand les journées sont chargées, les repas rapides finissent souvent par tous se ressembler. Pourtant, avec quelques ingrédients simples, il est possible de préparer quelque chose de vraiment plus satisfaisant sans passer du temps en cuisine.
Ce sandwich aubergine mozzarella apporte justement ce mélange entre praticité et plaisir : des aubergines fondantes, du pain croustillant, une touche de mozzarella et quelques saveurs méditerranéennes qui transforment facilement un repas improvisé.
Ingrédients
Pour 2 sandwiches :
1 aubergine
2 pains aux céréales ou pains burger
1 boule de mozzarella
1 tomate
Quelques feuilles de salade ou roquette
2 cuillères à soupe de pesto ou sauce tomate
Huile d’olive
Sel et poivre
Option :
quelques feuilles de basilic frais
olives noires ou tomates séchées
Préparation du sandwich aubergine mozzarella
Couper l’aubergine en rondelles.
Faire revenir les tranches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes.
Couper les pains en deux puis les toaster légèrement.
Étaler le pesto ou la sauce tomate.
Ajouter :
les aubergines grillées,
les tranches de mozzarella,
la tomate,
la salade.
Refermer puis servir immédiatement.
Possibilité de passer quelques minutes au four ou au grill pour une mozzarella plus fondante.
Variantes ou adaptations simples
Ajouter du houmous pour une version plus crémeuse.
Remplacer la mozzarella par de la feta ou du chèvre frais.
Ajouter des courgettes grillées.
Préparer les aubergines à l’avance pour gagner du temps sur plusieurs repas.
Transformer la recette en tartines ouvertes.
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À propos
Je suis diététicienne spécialisée en diététique comportementale à Bordeaux et en visio.
À travers ce blog, je partage des recettes simples, réalistes et adaptées aux vrais rythmes du quotidien pour aider à retrouver une relation plus apaisée avec l’alimentation.
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