Une tarte rustique aux pommes, simple, épaisse, comme un câlin
- Sofia CHARRON
- 16 oct.
- 2 min de lecture
Il y a des desserts qui réchauffent le cœur avant même la première bouchée. Cette tarte rustique aux pommes en fait partie. Avec sa pâte épaisse et sablée, ses tranches de pommes fondantes et dorées, elle évoque les dimanches d’automne, l’odeur du beurre chaud, la simplicité du vrai plaisir.
Les ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre demi-sel froid
60 g de sucre de canne
1 jaune d’œuf
2 à 3 c. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
5 à 6 pommes (Reine des Reinettes, Golden ou Canada)
50 g de sucre de canne
1 c. à café de cannelle (facultatif)
1 c. à soupe de farine ou fécule
1 filet de jus de citron
Quelques noisettes de beurre
Préparation
Préparer la pâte sablée : Sable la farine avec le beurre froid. Ajoute le sucre, le jaune d’œuf et un peu d’eau. Forme une boule, laisse reposer 30 minutes au frais.
Préparer les pommes : Épluche, coupe en tranches épaisses, mélange avec le sucre, la cannelle, la farine et le jus de citron. Laisse reposer 10 minutes.
Assembler la tarte : Étale la pâte (5 mm d’épaisseur), fonce un moule, dispose les pommes en couches épaisses et régulières. Ajoute quelques noisettes de beurre.
Cuisson : 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes fondantes.Laisse tiédir avant de couper : le caramel naturel du jus fera toute la magie.
Cette tarte aux pommes est à savourer…
Tiède, seule, avec un peu de crème, un fromage blanc ou un silence apaisant.Cette tarte ne cherche pas à être “light”. Elle cherche à être réconfortante, vraie, comme un geste de douceur envers soi.
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À propos
Je suis diététicienne-nutritionniste à Bordeaux et en visio, spécialisée en diététique comportementale et alimentation intuitive. Mon approche : réconcilier le corps, le plaisir et la liberté alimentaire, loin des injonctions. Si tu veux, toi aussi, retrouver une relation apaisée à la nourriture, commence ici : 👉 Prends rendez-vous pour un accompagnement bienveillant
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