Tartine à la fondue de poireaux, œuf mollet et pesto vert : la recette qui change du gratin !
- Sofia CHARRON
- 3 nov.
- 2 min de lecture
Le poireau, on le cantonne souvent à la soupe ou au gratin. Et pourtant, il peut être incroyablement gourmand et moderne, surtout quand on le transforme en fondue crémeuse sur une belle tranche de pain toast !
Cette tartine à la fondue de poireaux, c’est un peu le mix parfait entre réconfort et simplicité : une fondue de poireaux fondante, un œuf au jaune coulant, et une touche de pesto pour relever le tout. Une recette facile, pleine de saveurs et parfaite pour recycler un reste de fondue de poireaux.
Ingrédients (pour 2 tartines)
2 belles tranches de pain de campagne (ou pain complet)
2 poireaux
1 échalote
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de crème (végétale ou non)
2 œufs
2 c. à café de pesto vert
Sel, poivre
Préparation de la tartine à la fondue de poireaux
Préparer la fondue de poireaux : Émincer finement les poireaux et l’échalote. Faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les poireaux deviennent fondants.Ajouter la crème, saler, poivrer, et prolonger la cuisson 2-3 minutes.
Préparer les œufs : Pour un jaune coulant, cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau froide. Les écaler délicatement.
Assembler la tartine : Toaster le pain, garnir de fondue de poireaux, déposer l’œuf mollet au centre et ajouter un peu de pesto par-dessus.Un tour de moulin à poivre, et c’est prêt.
Astuce anti-gaspillage et gain de temps
Si tu cuisines la recette tout-en-un poireaux au curry, poulet et riz, profites-en pour faire une plus grande quantité de fondue de poireaux. Tu pourras ainsi préparer ces tartines le lendemain, sans aucun effort, juste en réchauffant doucement la fondue. Une bonne manière de simplifier ses repas sans se lasser et d’éviter le fameux “je ne sais pas quoi faire à manger”.
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À propos de moi
Je suis diététicienne-nutritionniste spécialisée en diététique comportementale.J’aide les adultes à retrouver une relation apaisée à leur alimentation — sans injonctions ni culpabilité.Sur ce blog, je partage aussi des recettes simples et réconfortantes, pensées pour alléger la charge mentale et redonner du plaisir à cuisiner.👉 Découvrez mon approche👉 Ou prenez rendez-vous directement ici
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