Recette tout-en-un poireaux au curry, poulet et riz : un plat simple qui simplifie la vie
- Sofia CHARRON
- 3 nov.
- 3 min de lecture
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son côté “on coupe, on mélange, on enfourne et basta”. Les poireaux au curry, poulet et riz, c’est un plat complet, réconfortant et sans prise de tête. Tout cuit ensemble, les poireaux deviennent fondants, le poulet reste moelleux, et le lait de coco enrobe le tout d’une sauce douce et parfumée. C’est typiquement le genre de recette tout-en-un qu’on prépare quand on veut bien manger, mais qu’on n’a pas envie de passer la soirée en cuisine.
🔥 Cuisiner tout-en-un : un vrai plaisir caché
Il y a quelque chose de très apaisant dans le fait de tout rassembler dans un seul plat. Pas besoin de jongler entre trois casseroles, pas de timing à surveiller… Le four ou le faitout s’occupe de tout. Ce genre de recette — qu’on appelle souvent “one pot” ou “plat complet au four” — a un vrai charme : elle libère l’esprit, fait gagner du temps et permet de profiter d’un repas chaud et équilibré sans stress. C’est la cuisine du quotidien, mais en version douce et bienveillante et c'est certainement ma manière de cuisiner préférée !
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 escalopes de poulet
600 g de poireaux (blancs uniquement)
240 ml de lait de coco
280 g de riz
4 c. à café de curry en poudre
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre, herbes fraîches, filet d’huile d’olive
Préparation de la recette tout-en-un poireaux au curry
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, émincez-les finement et rincez-les soigneusement.
Préparez le bouillon. Mélangez le cube de bouillon avec 400 ml d’eau chaude (environ 100 ml par personne).
Assemblez le tout. Dans un plat allant au four, déposez les poireaux, le curry, le bouillon et le lait de coco. Salez, poivrez, mélangez.Posez les escalopes de poulet par-dessus, salez et poivrez à nouveau.
Laissez faire le four. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 40 minutes à 200°C.Retirez ensuite le papier, puis poursuivez la cuisson 10 minutes pour que le dessus dore légèrement.
Préparez le riz. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Servez chaud, nappé de la sauce curry et des poireaux fondants.
Ma p'tite touche perso'
Dans la recette tout-en-un poireaux curry, j'’aime que la sauce soit bien onctueuse : je réduis parfois un peu la quantité de bouillon. Et surtout, j’en profite pour préparer un peu plus de poireaux : le lendemain, ils deviennent la base parfaite pour ma tartine fondue de poireaux, œuf mollet et pesto vert. Une astuce anti-flemme qui permet de manger varié sans tout recommencer.
👉 Et pour aller plus loin, découvrez 5 astuces anti-flemme de cuisiner.
♻️ Astuce anti-gaspi
Ne jetez pas les verts de poireaux ! Ils se transforment facilement en soupe ou en base pour un velouté maison. Rincés, coupés, mijotés : ils redonnent du goût et du sens à une cuisine simple, sans gaspillage.
À propos de moi
Je suis diététicienne-nutritionniste spécialisée en diététique comportementale. J’aide les adultes à retrouver une relation sereine à la cuisine et à l’alimentation, sans injonctions ni perfectionnisme. Mes recettes sont pensées pour nourrir sans stresser, pour ramener du plaisir et de la simplicité dans le quotidien.
👉 Découvrez mon approche
(Recette : Jow)
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