Crêpes, pancakes et souvenirs : quand la cuisine nourrit bien plus que l’assiette
- Sofia CHARRON
- il y a 1 jour
- 3 min de lecture
Certaines recettes restent. Pas parce qu’elles sont parfaites. Mais parce qu’elles racontent quelque chose.
Les crêpes et les pancakes font partie de ces aliments qui dépassent largement la cuisine.
Ils s’invitent dans les souvenirs d’enfance, les dimanches qui traînent, les tables qui durent, les gestes répétés sans se presser.
Bien loin des injonctions nutritionnelles, ils parlent surtout de lien, de temps et de plaisir.
Crêpes et pancakes : c'est jamais neutres
En consultation, je le constate très souvent : on ne parle presque jamais "juste" de crêpes ou de pancakes.
On parle de la mère qui faisait sauter les crêpes.
Du goûter du mercredi.
Du petit-déjeuner du week-end.
Du moment où tout le monde est encore là.
L’alimentation n’est jamais neutre. Elle transporte des souvenirs, des émotions, des repères. C’est exactement ce que j’explore dans mon travail en diététique comportementale, et ce que je développe aussi dans l’article « Derrière chaque assiette, une histoire », où l’on voit combien nos choix alimentaires sont souvent chargés de sens.
Quand un repas devient une charge mentale
Faire des crêpes peut être un vrai plaisir… ou devenir épuisant.
Quand une seule personne gère :
– la pâte
– la cuisson
– le service
– le rythme de chacun...
Le moment censé être convivial peut vite se transformer en contrainte.
Une alternative simple consiste à remettre le collectif au centre : crêpière au milieu de la table, pâte partagée, toppings accessibles, chacun fait sa crêpe. Comme une raclette. Moins de pression, plus de participation, et surtout plus de présence.
Alléger la charge mentale, ce n’est pas renoncer au plaisir. C’est souvent le retrouver :)
Créer un souvenir plutôt que « bien faire »
Une patiente m’a récemment partagé le plaisir qu’elle prend à faire des crêpes le dimanche pour ses enfants. Non pas pour équilibrer un repas ou respecter une règle, mais pour créer un souvenir. Et j'ai franchement trouvé ça beau !
Ce genre de moment est précieux. Parce qu’il transmet bien plus qu’un plat : une atmosphère, une sécurité, une mémoire affective.
C’est aussi pour cela que je ne prescris jamais de régimes, comme je l’explique dans l’article « Pourquoi je ne prescris jamais de régimes (et pourquoi mes patients s’en portent mieux) ». Chercher à contrôler l’alimentation fait souvent perdre de vue ce qu’elle apporte réellement.
Des recettes simples, sans pression
Pancakes moelleux, version plaisir
Des pancakes bien fluffy, entre pâte et cake, à manger sans occasion particulière.
Ingrédients simples, préparation courte, et surtout une grande liberté : sucrés, salés, avec du sirop d’érable, des œufs, du bacon ou ce qui vous fait envie.
L’objectif n’est pas de réussir les meilleurs pancakes du monde, mais de se faire plaisir sans transformer la cuisine en épreuve.
>> La recette de mes fluffy pancakes !
Le pancake express de Marine, sans lait
Une version encore plus simple, adoptée en consultation par l'une de mes patientes (coucou Marine) : banane écrasée, œuf, farine et levuuuuuuuure. Quelques minutes à la poêle, et le tour est joué. Pas de perfection recherchée, juste quelque chose de bon, accessible, et rassurant.
>> La recette des Marine's Pancakes
Ce que ces plats disent de notre rapport à l’alimentation
Derrière la recherche de la « bonne recette », il y a souvent autre chose :
– la peur de mal faire
– la culpabilité
– l’envie de contrôle
– ou le besoin de se rassurer
En diététique comportementale, on s’intéresse moins à ce qu’il faudrait manger qu’à ce que manger représente. Comprendre cela permet de sortir des oppositions stériles (bien/mal, sain/pas sain) et de retrouver une relation plus apaisée à l’alimentation.
À propos
Diététicienne spécialisée en diététique comportementale, j’accompagne les adultes qui souhaitent apaiser leur relation à l’alimentation et à leur corps, sans régime ni injonctions.
Si vous sentez que manger est devenu source de fatigue, de contrôle ou de culpabilité, un accompagnement peut vous aider à retrouver plus de liberté et de sérénité.
👉 Consultations au cabinet à Bordeaux et en visioconférence.
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