Cake citron pavot rassasiant : le plaisir du goût, sans version allégée !
- Sofia CHARRON
- il y a 6 heures
- 3 min de lecture
Ce cake citron pavot rassasiant n’a rien d’un dessert “allégé”, et c’est justement ce qui en fait tout l’intérêt.
Il assume pleinement ses saveurs, sa texture moelleuse, son côté acidulé qui réveille vraiment les papilles.
Dans la vraie vie, le rassasiement vient aussi de ça : des goûts nets, qui existent, qui tiennent en bouche, et pas de versions édulcorées où l’on retire tout “pour faire bien”.
En diététique comportementale, on ne cherche pas à gommer, à enlever ou à faire disparaître; on apprend plutôt à cuisiner “avec”. Avec le goût, avec les envies, avec la texture qui réconforte… et avec l’idée qu’un aliment n’a pas besoin d’être amputé de tout pour trouver sa place dans une alimentation paisible. Ce cake s’inscrit exactement dans cet esprit : un vrai plaisir, simple et assumé, qui fait partie du quotidien sans drame ni calcul.
Ingrédients pour 8 parts de cake citron pavot rassasiant
3 citrons jaunes
50 g de beurre
50 g d’huile neutre
250 g de sucre
2 œufs
20 g de graines de pavot
20 g de poudre d’amande
185 g de farine
2,5 c. à c. de levure chimique
Préparation du cake citron pavot rassasiant
Chauffer le four : mettre le four à 170 °C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Préparer les rondelles de citron : couper un citron en tranches très fines. Les plonger dans une petite casserole d’eau froide puis faire chauffer jusqu’à ébullition. Égoutter. Verser ensuite 100 ml d’eau dans la même casserole avec 100 g de sucre. Quand le tout commence à frémir, y glisser les rondelles blanchies et laisser cuire doucement une quinzaine de minutes. Elles deviendront translucides et légèrement sirupeuses.
La base du cake : faire fondre le beurre. Le verser dans un saladier et le mélanger avec l’huile, les 150 g de sucre restants, les œufs et les zestes très fins de deux citrons. Le mélange doit devenir léger et un peu mousseux. Ajouter la poudre d’amande et les graines de pavot.
Les éléments secs : presser un citron et demi, ajouter le jus à la pâte. Mélanger puis incorporer la farine et la levure tamisées. La pâte doit être lisse, sans grumeaux.
Cuisson : huiler ou beurrer un moule à cake, y verser la préparation et enfourner environ 30 minutes. Piquer au centre : la lame doit ressortir sèche.
Finition : laisser refroidir le cake sur une grille. Servir avec les rondelles de citron confites et un peu du sirop de cuisson.
Option gourmande :
Pour un dessus légèrement brillant et acidulé, mélanger 75 g de sucre glace avec le jus du demi-citron restant, puis étaler sur le cake encore tiède.
Si le citron fait partie de tes petits plaisirs en cuisine, vous devriez trouver votre bonheur ici. J’y rassemble toutes les recettes où il joue un vrai rôle : pâtisserie qui réveille, plats acidulés qui équilibrent, idées simples pour ajouter un peu de peps dans l’assiette. Le citron a cette façon très à lui de faire briller un plat sans jamais l’écraser. C'est un allié parfait quand on aime cuisiner pour le plaisir, sans se compliquer la vie :)
À propos
Je suis diététicienne-nutritionniste spécialisée en diététique comportementale. J’accompagne les adultes qui souhaitent apaiser leur relation à l’alimentation, retrouver du plaisir dans leurs repas et sortir du cycle des règles, des restrictions et de la culpabilité.
Ici, on parle d’alimentation réelle, intuitive, nuancée. Pas de recettes « sans », pas de contraintes inutiles : juste des façons simples de cuisiner, de ressentir, et de se reconnecter à son propre rythme.
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