Burrata crémeuse, petits pois & fèves : la recette printanière fraîche et ultra gourmande

©Amy Vann

Une assiette de printemps simple, fraîche… et vraiment satisfaisante

Quand les petits pois et les fèves arrivent, on retrouve enfin des textures fraîches, des couleurs vives, et surtout cette sensation de légèreté qui donne envie de manger autrement, sans complication, sans lourdeur.

Cette recette de burrata crémeuse, petits pois & fèves coche toutes les cases :

• rapide

• gourmande

• rassasiante

• et surtout très facile à adapter à ton quotidien

C’est typiquement le genre d’assiette que tu peux préparer en semaine, sans pression, mais avec un vrai plaisir à la dégustation.

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Pourquoi cette recette fonctionne (et pourquoi elle plaît autant)

Derrière cette assiette, il y a un équilibre intéressant :

• Fibres + glucides doux : petits pois & fèves → satiété progressive

• Matières grasses + plaisir : burrata → texture, gourmandise, satisfaction

• Croquant : noisettes → contraste + intérêt sensoriel

• Fraîcheur : menthe & huile d’olive → équilibre global

👉 Résultat : une assiette simple qui nourrit vraiment… sans donner l’impression de “faire attention”.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 burrata (200g)

• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 100 g de fèves (fraîches ou surgelées)

• 1 petite poignée de noisettes

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 3 càs d’huile d’olive

• Fleur de sel

• Poivre

Préparation de la recette burrata petits pois

1. Cuire les légumes

   • Plonger les petits pois et les fèves dans une eau bouillante salée (3 à 5 minutes)

   • Égoutter puis refroidir rapidement (eau froide ou laisser tiédir)

2. Préparer le croquant

   • Concasser grossièrement les noisettes

   • Option : les torréfier 2-3 minutes à sec pour plus de goût

3. Assembler l’assiette

   • Disposer les petits pois et fèves dans une assiette creuse

   • Ajouter la burrata au centre

   • Arroser généreusement d’huile d’olive

4. Finaliser

   • Ajouter les noisettes

   • Parsemer de menthe

   • Saler, poivrer

👉 Servir immédiatement ou légèrement tiède

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Astuces pour adapter facilement cette recette

• Pas de burrata ? → remplacer par mozzarella ou feta

• Besoin de plus de satiété → ajouter du pain, du quinoa ou du riz

• En version repas complet → ajouter un œuf mollet

L’idée n’est pas de “parfaire” la recette, mais de l’adapter à ta réalité ♥︎

• 👉 Découvrir aussi : Pâtes crémeuses aux petits pois & herbes fraîches : le plat réconfortant et de saison

• 👉 À tester également : Tartine de printemps au houmous de betterave & petits pois écrasés

Et surtout :

• 👉 Voir toutes les recettes de saison dans la catégorie : Recettes à base de petits pois

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Pourquoi cuisiner les petits pois au printemps (sans pression)

On entend souvent qu’il “faut” manger de saison. En réalité, ce n’est pas une obligation. Heureusement ! Mais quand on peut le faire, ça apporte :

• plus de goût

• plus de fraîcheur

• et souvent plus de simplicité et un budget mieux maitrisé :)

Les petits pois font partie de ces aliments faciles, rapides et très accessibles, parfaits quand on manque de temps ou d’énergie.

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À propos de moi

Je suis Sofia diététicienne spécialisée en diététique comportementale. Ici, je ne propose pas des recettes “parfaites” ou “idéales”, mais des idées réalistes, adaptables et accessibles.

Mon objectif : t’aider à retrouver une relation plus simple avec l’alimentation, sans pression ni culpabilité.

Sur ce blog, tu trouveras :

• des recettes faciles à intégrer dans ton quotidien

• des réflexions pour apaiser ton rapport à la nourriture

• et des ressources pour sortir de la logique des régimes

👉 Tu peux aussi explorer mon approche ici : Mon approche

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