Scones à l’abricot moelleux : une recette simple pour les journées où l’on veut du réconfort sans complication
- Sofia CHARRON
- il y a 1 heure
- 2 min de lecture
Il y a des recettes qui donnent l’impression qu’il faut du temps, de l’énergie ou une cuisine parfaitement organisée. Ces scones à l’abricot prennent plutôt le chemin inverse : quelques ingrédients simples, une préparation rapide et une texture moelleuse qui fonctionne aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.
Les morceaux d’abricot apportent une touche fruitée douce et légèrement acidulée, parfaite avec un café, un thé ou une cuillère de confiture maison quand l’envie d’un peu plus de gourmandise se fait sentir.
Ingrédients
Pour 6 à 8 scones :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre
1 pincée de sel
60 g de beurre froid
120 ml de lait
1 œuf
120 g d’abricots coupés en petits morceaux
Option : un peu de confiture d’abricot pour servir
Préparation des scones à l’abricot
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis sabler rapidement la pâte du bout des doigts.
Incorporer l’œuf et le lait.
Ajouter les morceaux d’abricot puis mélanger sans trop travailler la pâte.
Former un disque épais et découper 6 à 8 scones.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire environ 18 à 22 minutes jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
À déguster tièdes, nature ou avec un peu de confiture d’abricot.
Variantes ou adaptations simples
Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Remplacer une partie des abricots par des pêches ou des nectarines en été.
Servir avec du yaourt grec ou du fromage blanc pour un petit-déjeuner plus complet.
Ajouter quelques pépites de chocolat si l’envie d’une version plus gourmande apparaît.
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À propos
Je suis diététicienne spécialisée en diététique comportementale à Bordeaux et en visio. À travers ce blog, je partage des recettes simples, saisonnières et réalistes pour aider à retrouver une alimentation plus apaisée au quotidien.
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