Granola maison croustillant aux amandes, graines et éclats de chocolat - par une diététicienne à Bordeaux

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Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Difficulté : facile | Prix : accessible

Un petit-déjeuner ou un goûter croquant et rassasiant, sans passer par les céréales industrielles. Avec ce granola maison, on garde le plaisir du chocolat et la richesse nutritive des fruits secs, mais on apporte une touche différente avec des graines variées et une cuisson douce pour un croustillant parfait.

En tant que diététicienne-nutritionniste à Bordeaux, je vous propose ici une recette maison qui nourrit autant le corps que le plaisir, sans peser sur la conscience.

Pourquoi faire son granola maison, selon une diététicienne à Bordeaux ?

• Vous contrôlez la qualité des ingrédients

• Moins de sucre ajouté que dans les versions industrielles

• Plus de goût, plus de croquant

• La satisfaction de dire “c’est moi qui l’ai fait !”

Pourquoi cette version change tout ?

• Mélange d’oléagineux et de graines pour plus de fibres et de bons gras

• Utilisation du sirop d’érable pour une douceur naturelle

• Cuisson à basse température pour un granola plus digeste et parfumé

• Éclats de chocolat ajoutés à la fin pour un vrai plaisir fondant

La liste des ingrédients :

• 250 g de flocons d’avoine petits

• 60 g d’amandes entières

• 50 g de noix de pécan

• 40 g de graines de tournesol

• 30 g de graines de courge

• 4 c. à soupe de sirop d’érable

• 3 c. à soupe d’huile de coco (ou autre huile douce)

• 1 c. à café de vanille liquide

• 1/2 c. à café de fleur de sel

• 60 g de chocolat noir 70 % en éclats

Les étapes de préparation :

1. Préchauffer le four à 140°C (chaleur tournante).

2. Concasser grossièrement les amandes et les noix de pécan.

3. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les noix, les graines de tournesol et de courge.

4. Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable et la vanille. Verser sur le mélange sec et bien enrober.

5. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.

6. Laisser refroidir complètement, puis ajouter les éclats de chocolat au fur et à mesure de la gourmandise

   
   

💡 Astuce

Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome avant cuisson pour un parfum chaleureux.

À propos

Recette par Sofia CHARRON, diététicienne-nutritionniste à Bordeaux, spécialisée en alimentation intuitive et bienveillance alimentaire.