Cuisiner d’avance, c’est pratique sur le papier, mais dans la réalité, ça peut vite ressembler à une corvée. Et franchement, je n’ai pas envie de transformer mon dimanche en journée de travail déguisée...

Alors, avec le temps, j’ai trouvé "MON" mode d’organisation qui me simplifie la vie, sans m’épuiser ni me priver du plaisir de cuisiner.

👉 L’idée à travers cet article, ce n’est pas de suivre mon modèle, il n'est peut etre pas parfait pour toi.

C’est de trouver ton rythme à toi, celui qui t’aide à alléger ton quotidien sans t’enfermer dans des obligations. Prends donc quelques idées, inspire toi, fais des tests et ajuste selon ce qui te parle !

1️⃣ Je pars toujours de ce qui me donne envie

Je ne commence jamais par “il faut” mais par “qu’est-ce qui me ferait plaisir cette semaine ?”.

Souvent, j'ai deux points de départ :

• soit les légumes de saison qui me donnent envie et envie de cuisiner,

• soit les protéines que j’ai envie en les équilibrant sur la semaine.

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En général, j’aime bien avoir :

• 2 plats avec du saumon,

• 2 plats avec un poisson blanc,

• plusieurs plats avec du poulet,

• et plus ou moins un plat avec une viande rouge ou grasse selon l’envie du moment et de la famille !

  
  

À partir de là, je pioche mes idées de recettes un peu partout : sur les recettes de mon blog, les recettes de cuisine addict, Pinterest, Instagram (des recettes par ci par là, et aussi @roro_cuistot), La Fabrique à menus, Jow (mon app préf !), ou encore dans mes livres de cuisine. Je navigue, je regarde ce qui me fait envie, et je compose à partir de là, sans me forcer à suivre un plan tout fait.

Et si j’ai un légume coup de cœur (comme en ce moment : la courge, le poireau ou le chou-fleur), je le décline dans plusieurs recettes : ça allège les courses et ça fait gagner du temps.

2️⃣ Je cuisine ou transforme dès que je rentre des courses, selon l'énergie du moment.

Quand je rentre du supermarché, je garde l’élan et je me lance directement dans la préparation. Je fais une ou deux recettes tout de suite :

• une pour le midi du dimanche,

• une autre pour le dîner.

Mais selon mon niveau d’énergie ou de courage, je m’adapte. Parfois, je ne prépare pas de recettes entières d’avance, mais je prends juste un peu d’avance sur la matière première :

• je pense à décongeler certaines viandes ou légumes,

• j’épluche ou j’émince les légumes frais,

• ou je découpe ou déconditionne déjà les viandes et/ou poisson.

  
  

Ce sont de petits gestes qui me feront gagner du temps plus tard, un soir de semaine par exemple, quand je n’aurai pas forcément envie de tout sortir et tout préparer. Ça me donne aussi de la motivation : "mince, j'ai décongelé ou découpé ça, je dois m'en occuper pour ne pas jeter".

3️⃣ Je double toujours les quantités quand je cuisine ou quand je veux cuisiner d'avance.

C’est ma vraie astuce gain de temps : je cuisine toujours en double. Si on est deux à la maison, je prépare pour quatre. Et si on est quatre, j’essaye de cuisiner pour huit.

C’est tout simple, mais ça change tout : ça ne prend pas plus de temps de couper deux carottes de plus ou d’ajouter un peu de riz, et ça me donne des repas d’avance sans effort supplémentaire. Je garde une partie pour les jours suivants et parfois, je congèle un ou deux plats (quand c’est adapté).

⚠️ Mes règles d’hygiène simples mais importantes

Quand je fais du batch cooking, je cuis toujours entièrement les viandes (poulet et poisson). Ces plats doivent être consommés dans les trois jours maximum. Passé ce délai, le risque microbien augmente : les bactéries se développent, même au réfrigérateur, et la cuisson ne les détruit pas toujours complètement.

👉 Mieux vaut en cuisiner un peu moins ou à la dernière minute que de se retrouver à devoir jeter. Ça permet d’éviter le gaspillage tout en restant du côté de la sécurité alimentaire.

Et très important : on ne recongèle jamais un aliment déjà décongelé. Quand un produit est décongelé, les bactéries “endormies” reprennent vie. Si on le recongèle ensuite, elles continuent de se multiplier au second réchauffage, ce qui peut rendre le produit dangereux à consommer. Un petit geste de vigilance qui évite bien des soucis digestifs… et des regrets.

🌙 Mon organisation des repas sur la semaine

Le dimanche soir, (toujours selon mon énergie) je cuisine d'avance encore une ou deux recettes pour couvrir les repas jusqu’à mardi soir. Puis mercredi, je refais une mini session : juste de quoi relancer la fin de semaine sans me remettre en “mode batch cooking”.

Je garde toujours de la place pour :

• un resto,

• des restes,

• ou une envie spontanée.

C’est ce qui garde le plaisir de manger vivant, sans enfermer mes repas dans une routine. Cela représente 1h de cuisine pour le midi et le soir.

🌸 Ce que cette organisation change pour moi

• Je mange varié sans y penser tous les jours.

• Je gagne du temps sans sacrifier mon week-end entier !

• Je sais que ma famille mange bien, c'est important pour moi.

• Je garde le plaisir de cuisiner, sans le côté “usine à plats”.

• Et surtout, je me sens plus libre, sans stress du “qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”.

👉 Et toi comment tu t'organises ? Dis moi en commentaires si tu éprouves des difficultées ou sinon quelles sont tes astuces ?

À propos de moi

👋 Je suis Sofia, diététicienne-nutritionniste à Bordeaux et en visio, spécialisée en diététique comportementale… et comme beaucoup, j’essaie de composer avec un quotidien dense, mes envies, mon énergie, et la vraie vie qui bouge tout le temps.

J’accompagne les adultes à apaiser leur relation à l’alimentation, et je continue moi aussi à chercher ce qui me simplifie la vie : cuisiner sans pression, alléger mon organisation, garder de la place pour le plaisir et pour le repos.

Si ces quelques lignes vous parlent, vous trouverez sur mon blog d’autres articles pour vous aider à retrouver de la douceur dans vos repas, comprendre vos comportements alimentaires et avancer à votre rythme, sans injonctions.