Tarte à la citrouille façon Pumpkin Pie

Sofia CHARRON
21 sept.
2 min de lecture

Recette de tarte à la citrouille : le dessert d’automne gourmand et équilibré

La tarte à la citrouille (pumpkin pie) est une recette emblématique des États-Unis, idéale pour célébrer l’automne.

Avec sa texture fondante et ses épices chaudes (cannelle, muscade, gingembre), elle séduit autant les gourmands que ceux qui cherchent à varier leurs desserts maison.

En tant que diététicienne à Bordeaux, je rappelle souvent que le plaisir alimentaire a toute sa place dans une alimentation équilibrée.

Ce dessert à base de citrouille ou potiron est riche en fibres et en vitamines, et peut s’intégrer naturellement dans une approche de diététique comportementale : manger avec plaisir, sans culpabilité.

Pourquoi intégrer la tarte à la citrouille dans votre alimentation ?

Elle illustre une alimentation gourmande et équilibrée.
Elle valorise un légume riche en nutriments dans une recette festive.
Elle permet de se réconcilier avec le plaisir sucré sans excès ni culpabilité.

👉 Découvrez ci-dessous ma recette de pumpkin pie maison, facile à préparer et parfaite pour réchauffer vos repas d’automne.

Ingrédients pour 6 à 8 parts

1 pâte brisée
500 g purée de citrouille (ou potiron)
2 œufs
150 ml crème liquide (ou lait concentré non sucré)
120 g sucre de canne
1 c. à c. cannelle, ½ c. à c. gingembre, ½ c. à c. muscade
1 pincée de sel

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Faites précuire la pâte brisée 10 min à blanc.
Mélangez la purée de citrouille avec les œufs, la crème, le sucre et les épices.
Versez la préparation sur la pâte et enfournez 40 à 45 min.
Laissez refroidir avant de servir, nature ou avec de la crème fouettée.

Je suis Sofia Charron, diététicienne-nutritionniste spécialisée en diététique comportementale. J’accompagne les adultes qui souhaitent apaiser leur relation à l’alimentation et à leur corps, sortir du cercle infernal des régimes et retrouver une manière de manger plus intuitive et sereine.

Mon approche repose sur l’alimentation intuitive, la pleine conscience alimentaire et les thérapies comportementales et cognitives (TCC, ACT). Mon objectif est de vous aider à comprendre vos signaux de faim, vos envies alimentaires et vos émotions, pour vous libérer des injonctions liées à la culture des régimes.

Je consulte à Bordeaux et en téléconsultation partout en France. Mon accompagnement est particulièrement adapté aux personnes qui veulent :

Mettre fin aux fringales émotionnelles et au grignotage compulsif
Retrouver le plaisir de manger sans culpabilité
Prévenir des troubles du comportement alimentaire
Apprendre à écouter leur corps et leur faim plutôt que de suivre des règles extérieures

💡 Sur ce blog, je partage régulièrement des conseils pratiques, des recettes simples et équilibrées, ainsi que des ressources sur la diététique comportementale, pour vous accompagner pas à pas vers une relation plus libre et bienveillante avec l’alimentation.