Gâteau moelleux aux pommes — Le goût simple du réconfort

©Julia Peretiatko

Ce gâteau moelleux aux pommes est une recette facile et réconfortante, parfaite pour un goûter, un brunch ou un dessert maison. Avec peu d’ingrédients et une texture fondante, il met à l’honneur la douceur naturelle des pommes et le plaisir de cuisiner simplement.

Un gâteau rapide et moelleux, sans prétention, à savourer tiède, en famille ou en solo, juste pour le plaisir d’un moment doux et authentique.

Il y a des gâteaux qui font du bien rien qu’à les sentir cuire. Celui-ci en fait partie. L’odeur des pommes dorées, le moelleux qui fond sous la fourchette… tout évoque la simplicité et la chaleur d’un dimanche après-midi tranquille.

C’est une recette sans chichi, qui se prépare en quelques minutes, avec ce qu’on a sous la main — et surtout, avec l’envie de se faire du bien.

Les ingrédients du gâteau moelleux aux pommes

Pour 6 à 8 parts :

• 4 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou celles qui traînent dans le panier)

• Le jus d’un citron jaune

• 10 cuillères à soupe de farine

• 5 cuillères à soupe de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 2 œufs

• 10 cuillères à soupe de lait

• 6 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza pour cuisson)

La préparation

1. Prépare les pommes.

Préchauffe ton four à 180°C. Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en morceaux. Arrose-les d’un peu de jus de citron pour qu’elles gardent leur couleur.

2. Prépare la pâte.

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et la levure. Ajoute les œufs, puis le lait et l’huile petit à petit, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

3. Assemble.

Incorpore les morceaux de pommes dans la pâte, mélange délicatement, puis verse le tout dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.

4. Enfourne.

Fais cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre. Laisse tiédir avant de le saupoudrer d’un peu de sucre glace.

À savourer comme tu veux

Ce gâteau est délicieux tiède, accompagné d’un café, d’un yaourt ou même nature. Le lendemain, il garde tout son moelleux et devient encore plus fondant. Ce n’est pas un dessert “raisonnable” ni un “écart” — juste un plaisir simple, une douceur du quotidien.

💡 Astuce conservation

Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante, sous un torchon propre ou dans une boîte hermétique. Par temps chaud, tu peux le garder au réfrigérateur et le réchauffer quelques secondes pour retrouver sa texture moelleuse.

Et s’il en reste, une part peut tout à fait devenir un petit-déjeuner pratique et réconfortant, à emporter avec un fruit ou un yaourt. J’en parle d’ailleurs plus en détail dans cet article 👉 Faut-il vraiment manger le matin ?

Pour varier les plaisirs autour de la pomme

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À propos de moi

Je suis Sofia Charron, diététicienne-nutritionniste spécialisée en diététique comportementale. J’accompagne les adultes qui souhaitent apaiser leur relation à l’alimentation et à leur corps, sortir du cercle infernal des régimes et retrouver une manière de manger plus intuitive et sereine.

Mon approche repose sur l’alimentation intuitive, la pleine conscience alimentaire et les thérapies comportementales et cognitives (TCC, ACT). Mon objectif est de vous aider à comprendre vos signaux de faim, vos envies alimentaires et vos émotions, pour vous libérer des injonctions liées à la culture des régimes.

Je consulte à Bordeaux et en téléconsultation partout en France. Mon accompagnement est particulièrement adapté aux personnes qui veulent :

• Mettre fin aux fringales émotionnelles et au grignotage compulsif

• Retrouver le plaisir de manger sans culpabilité

• Prévenir des troubles du comportement alimentaire

• Apprendre à écouter leur corps et leur faim plutôt que de suivre des règles extérieures

💡 Sur ce blog, je partage régulièrement des conseils pratiques, des recettes simples et équilibrées, ainsi que des ressources sur la diététique comportementale, pour vous accompagner pas à pas vers une relation plus libre et bienveillante avec l’alimentation.