Dahl indien épicé aux épinards & lait de coco

** Recette Végétarienne **

INGRÉDIENTS :

(Pour 2 personnes)

• 250g de lentilles corail,

• 100g de pousses d'épinards,

• 200g de mozzarella,

• 1 gousse d'ail,

• 4 cm de gingembre frais,

• 2 cc de garam masala,

• 1 CS d'huile de tournesol,

• 20 cL de lait de coco,

• Coriandre fraîche,

• Naans (pain indien)

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LES ÉTAPES DE PRÉPARATIONS :

1. Rincer les lentilles corail sous l'eau et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laissez cuire 12 minutes.

2. Pendant ce temps, éplucher l'ail, râper le gingembre frais et faire revenir le tout dans l'huile. Ajouter l'épice garam-masala.

3. Réserver 2 CS de lait de coco et verser le reste dans la casserole.

4. Ajouter les lentilles cuites égouttées et prolonger la cuisson 5 minutes.

5. Couper la mozzarella en dès et mettre au four, sous le grill rapidement (5 minutes maximum).

6. Incorporez les épinards aux lentilles et laissez frémir à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

7. Verser dans 2 bols avec la mozzarella, le lait de coco réservé, la coriandre et les naans.

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