Dahl indien épicé aux épinards & lait de coco
** Recette Végétarienne **
INGRÉDIENTS :
(Pour 2 personnes)
250g de lentilles corail,
100g de pousses d'épinards,
200g de mozzarella,
1 gousse d'ail,
4 cm de gingembre frais,
2 cc de garam masala,
1 CS d'huile de tournesol,
20 cL de lait de coco,
Coriandre fraîche,
Naans (pain indien)
LES ÉTAPES DE PRÉPARATIONS :
Rincer les lentilles corail sous l'eau et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laissez cuire 12 minutes.
Pendant ce temps, éplucher l'ail, râper le gingembre frais et faire revenir le tout dans l'huile. Ajouter l'épice garam-masala.
Réserver 2 CS de lait de coco et verser le reste dans la casserole.
Ajouter les lentilles cuites égouttées et prolonger la cuisson 5 minutes.
Couper la mozzarella en dès et mettre au four, sous le grill rapidement (5 minutes maximum).
Incorporez les épinards aux lentilles et laissez frémir à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Verser dans 2 bols avec la mozzarella, le lait de coco réservé, la coriandre et les naans.
Des recettes végétales au parfum d'ailleurs
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Sofia Charron.
© Photos laualamenthe / Pille-r-Priske
